#6 Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin

Chez Cha cette semaine : Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin (pour 4 / 581 kal par personne)

La liste des courses

Version Jamie, extrait du livre 15 min

Poulet
2 blancs de poulet de 200 g
1 cc de graines de fenouil
2 brins de romarin frais
2 cs d'huile de colza
4 à 5 gousses d'ail
1 à 2 piments rouges frais
8 tomates cerises mûres

Pâtes et légumes
250 g de haricots verts
1 gros bouquet de basilic frais
50 g d'amandes mondées
50 g de parmesan
2 cs d'huile d'olive
le jus d'un citron
1 gousse d'ail
300 g de feuilles de lasagne fraîches
200 g de pousses d'épinard


1 cc = 1 cuillère à café 
1 cs = 1 cuillère à soupe 



Une de mes bonnes résolutions 2015 est de me remettre à cuisiner des recettes de Jamie, une par weekend (sauf si je suis en vadrouille ...)
Voici donc ma première recette exécutée en 2015 !

La recette n'a pas été suivie à la lettre, déjà parce que ce n'est pas la saison du basilic frais, que je refuse d'acheter un truc qui n'est pas sensé pousser en ce moment et puis que même si j'en avais trouvé il m'aurait coûté un bras. Je recommencerai cette recette en été, avec des tomates du jardin, et du basilic frais car (spoiler) nous avons aimé cette recette ! Et que mine de rien, je suis frustrée de ne pas avoir fait le pesto moi-même, ce qui était le truc cool de la recette.

Donc. Dans mon panier de courses ce soir nous trouvons : 2 blancs de poulet, des épinards à cuire, des tomates cerises, de l'ail. Dans mon placard j'ai un pot de pesto, des lasagne sèches (sorry Jamie, dis moi OU je peux trouver des lasagnes fraîches qui ne me font pas traverser Paris et qui ne me coûtent pas un œil ??), les graines de fenouil et du romarin du jardin, et au congel j'ai toujours des haricots verts.


Coût des courses : 7,88 €, honorable !

La préparation

Version Jamie, extrait de l'émission 15 min

La recette (rapide) de Jamie  (ici la recette en anglais)

1. Enrobez le poulet de sel, poivre, fenouil et romarin, placez dans du papier cuisson, tabassez.
2. Faire revenir le poulet à la poêle avec l'ail (gousses entières écrasées) et le piment.
3. Mettre les haricots dans une cocotte d'eau bouillante salée pendant 6 min.
4. Dans un robot, jetez les amandes, le basilic, le parmesan, l'huile, l'ail, le jus de citron et mixez. Assaisonnez.
5. Découpez les feuilles de lasagne en morceaux, les mettre avec les haricots.
6. Coupez les tomates en 2 ou 4 et les ajouter dans la poêle.
7. Incorporez les épinards, puis égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson.
8. Remettre les pâtes dans la cocotte, ajoutez le pesto et de l'eau de cuisson pour avoir une sauce onctueuse.
9. Décorer de piment, ajoutez du parmesan, quelques feuilles de basilic. Servez. Régalez-vous !


La version de Cha

Ma version, miam !
Mon assiette est parfaitement dégueulasse, ça ne fait pas envie ...

Pour deux, j'ai dopé la dose de haricots (200 g), et les blancs était copieux (350 g contre 200 g en théorie si on suit la recette), j'ai mis plus de tomates cerises (8 quand même) et d'ail (4 gousses) que prévu.

J'ai volontairement mis le piment de côté, je sais que l'homme n'en raffole pas.

Pour une fois, je n'ai pas procédé dans l'ordre de Jamie, je ne voulais pas que mon poulet soit trop cuit par rapport aux pâtes, et j'ai bien fait. J'ai tabassé mon poulet, j'ai mis a cuire les haricots, j'ai coupé mes tomates pour gagner du temps. Ensuite j'ai mis le poulet a cuire avec l'ail. J'ai ajouté les pâtes aux haricots au bout de 5 min, j'ai retourné mon poulet et j'ai ajouté les tomates, qui ont eu le temps de compoter comme il faut. J'ai ajouté les épinards (8 secondes de cuisson), j'ai égoutté puis tout remis dans la casserole, j'ai ajouté le pesto et de l'eau de cuisson, et mon poulet était cuit.
Y'avait plus qu'à manger !

Temps total : 20 minutes
Pas encore parfait, mais pas mal non ??

La dégustation

Le bilan : 8/10

Le poulet était très bon. Le fenouil apporte une petite touche anisée très sympa. L'homme n'aime pas l'anis alors je n'ai rien dit, mais il a aimé ! J'ai apprécié les tomates et l'ail, trop bon, j'en ferais peut être plus la prochaine fois pour servir d'accompagnement.

Les pâtes étaient très bonnes. Je ne suis pas fan d'épinards, mais le mélange des trois est super ! J'ai hésité à mettre trop d'eau de cuisson, la prochaine fois j'en mettrai un peu plus, les pâtes collaient un peu entre elles (les garces).

Repas validé !!

La semaine prochaine, keftas de bœuf et riz aux haricots :)

Bonnet et moufles de Lucie

Et voici le bonnet et les moufles assorties pour l'hiver 2014-2015 de mademoiselle Lucie !

La laine : Drops Lima mix coloris olive et pétrole, commandée chez Luce.

   Le "bonnet twisté"  

Il s'agit du modèle n° 47 du catalogue accessoire n° 98 de Phildar. C'est un modèle adulte qui se tricote initialement avec des aiguilles n° 6, mais pour l'adapter à une tête d'une enfant de 2 ans je l'ai tricoté en n° 5.

   Les moufles 

Il s'agit de ma première bidouille maison ! Ne trouvant pas mon bonheur dans les modèles à ma disposition, je me suis inspirée de plusieurs modèles pour créer mes moufles parfaites ! Pour les assortir au maximum au bonnet, j'ai cousu deux gros pompons sur le dessus, et je les ai bien sûr reliées par une cordelette (fabriquée à l'aide d'un batteur à œufs, oui oui), car on sait qu'à cet âge, les gamins adoooorent perdre leurs moufles !

Je vous livre ici les explications : 

Monter 30 m en bleu.

Tricoter 6 rangs en cotes 2/2 en commençant par 3 m endroit.

Tricoter 6 rangs en jersey en vert.

Sur ce 6e rang de hauteur après les cotes, marquer les 4 m centrales avec deux anneaux marqueurs.

Sur le 7e rang, faire une aug de chaque coté des anneaux (tricoter 2 fois la même maille) : on a 32 m.

Répéter 2 fois (1 fois sur le 9e rang, 1 fois sur le 11e rang) : on a 36 m.

Laisser en attente 13 m de chaque coté.

Sur les 10 m centrales (= le pouce) :

Sur le 1er rang, faire 1 aug en début et 1 aug en fin de rang, on a 12 m.

Sur le 3e rang, refaire 1 aug en début et 1 aug en fin de rang, on a 14 m.

Sur le 5e rang, tricoter toutes les m deux par deux : on a 7 m.

Tricoter le rzng envers normalement.

Passer un fil à l'intérieur et serrez.

Sur les 13 m mises en attente : 

Sur le 1er rang, faire 3 aug du coté du pouce, on a 15 m.

Tricoter 4 rangs en jersey

Sur le 7e rang, rabattre 1 m de chaque coté : on a 13 m.

Tricoter le 9e rang normalement

Sur le 11e rang, rabattre 1 m de chaque coté : on a 11 m.

Sur le 13e rang, rabattre 2 m de chaque coté : on a 7 m.

Rabattre les 7 m restantes.

Pour le 2e coté de la moufle, procéder de la même façon. 

Coudre les cotés de la moufle en partant du pouce, ajouter un pompon de 4 cm de diamètre sur le dessus, et tricoter la deuxième moufle !

m = maille

end = endroit

env = envers

rg = rang

aug = augmentation

dim = diminution

Le gilet de bébé

Ce mois-ci, j'ai décidé de m'attaquer au cadeau de naissance que je voudrais offrir au Bébé-Morgane-Ghislain, autrement connu sous le nom de "Gilbert-Claude", en attendant le découverte de son vrai nom ...

Au début, je ne savais pas trop quoi faire, j'avais envie de changer des chaussons en point mousse, certes mignons mais pas très fun, et puis j'avais envie de me confronter à quelque chose d'un peu plus compliqué (c'est comme ça qu'on progresse dit Léa ...)

J'ai eu plusieurs idées : un bonnet ? un pull ? une couverture ? un pull débardeur ? ...

Finalement, ce sera ... un gilet !

<<< Il est issu du catalogue 93 layette automne hiver (c'est le modèle n°37) et se tricote en Phil Harmony, que j'ai choisi de couleur gris perle, afin d'être le plus neutre possible : les parents n'aiment pas les couleurs trop vives, et nous ne savons toujours pas si c'est une fille ou un garçon ...





Ce modèle est constitué de deux manches, un dos, deux demi-devants et deux bandes d'encolure.

Il est vrai que par rapport à mon précédent projet, le tricot progresse vite !

En une après-midi, je tricote une manche et le dos du gilet, je suis très satisfaite !

J'attaque un demi devant, avec un beau diagramme losange, et là, je déchante ... Je ne fais que des conneries, je m'y reprends à 8 fois, je râle ....

Le pouvoir de l'échantillon est en moi ! 

Demi-devant en cours

Premier demi-devant enfin terminé

Diagramme du deuxième demi-devant à l'ENVERS ...

Je laisse le diagramme de coté, je tricote la deuxième manche, ainsi que les deux bandes d'encolure. Et là, il faut se rendre à l'évidence, je DOIS vaincre le diagramme (et surtout me concentrer !)

Je m'y remets, bon-an-mal-an, et je termine mon premier demi-devant. Bon, il y aura deux bourdes irrécupérables : une torsade faite à l'envers, et une torsade qui passe sous une autre torsade au lieu de passer au dessus ... Ce sont des détails qui ne se voient presque pas, à moins de savoir où ils sont, mais qui prouvent bien que je suis encore loin d'être une pro des aiguilles !

Je commence à potasser mon deuxième demi-devant. C'est le même diagramme, mais il faut le tricoter à l'envers ... Heu ...? Du coup, j'attaque mon deuxième demi-devant, je me sens plus à l'aise, je commence à connaitre mon diagramme par cœur, je tricote plus vite, et surtout je fais moins de conneries ! 

Vient le moment du repassage ... J'épingle méticuleusement mes bouts de tricot, ce qui est long et ennuyeux, et j'envoie la vapeur !

Ensuite, il faut coudre tous ces bouts ... Je suis scrupuleusement les conseils couture du modèle et l'ordre dans lequel ils conseillent de coudre les pièces, ça me fait un peu flipper parce que j'ai du mal à savoir ce que ça va donner .... Je commence par assembler les épaules (le dos et les demi-devants), puis j'ajoute les manches en grafting, puis je couds les côtés des manches en couture invisible, puis les côtés, puis enfin les bandes à points arrière.

Quand on commence la couture, cela ne ressemble à rien ...

... ne reste plus que les bandes d'encolure !

Bande d'encolure en cours de couture

Flan pâtissier

Flan pâtissier extra simple et inratable !

 

Ingrédients (pour 8 personnes) : 

- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre poudre
- 90 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- 3 cs de sirop de caramel (l'ingrédient secret qui donne un petit goût de nostalgie !)

Matériel : 

- 1 fouet
- 1 moule avec fond amovible de 26 cm
- 1 grande casserole
- 1 saladier

Temps de préparation :  

20 minutes

Temps de cuisson : 

40 minutes

Préparation de la recette :

 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille (fendre la gousse et gratter les graines).

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la Maïzena (tamisée, c'est plus pratique), et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

 

Foncez le plat avec la pâte brisée.

Ajoutez au mélange la moitié du lait, mélangez vivement, et remettre la préparation dans la casserole avec l'autre moitié du lait.

Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elle ait presque la consistance d'une crème pâtissière.

 

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 20 min en chaleur normale, puis 15 à 20 min en chaleur tournante.

 

Laissez refroidir, et placez au frais quelques heures avant de déguster !

Lasagnes végétariennes

Les lasagnes courgette-chèvre-carotte de Charlotte, ou comment faire manger 

des légumes aux enfants (et pas que !)

La liste des courses (pour 2-3 personnes affamées) : 

- moule de 20x20 cm
- une dizaine de feuilles de lasagnes
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bûchette de chèvre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 boule de mozzarella
sel, poivre, herbes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30-40 min



1. Épluchez les légumes et les détailler en tranches fines à l'aide d'un économe.

Jolis légumes !

Détailler les légumes en tranche, un peu long, mais c'est tellement joli ensuite !

Après de rudes efforts, voilà le résultat !

2. Couper le chèvre en rondelles fines.

Le chèvre, en tranches fines, un peu chiant ....

3. Étalez une couche de crème au fond du plat, salez-poivrez-herbez, et disposez une première épaisseur de lasagne.

Première couche de crème 

... puis des lasagnes ...

4. Ajouter *une couche de courgette, quelques rondelles d'oignon, une couche de carottes, quelques rondelles de chèvre, une couche de lasagne, du sel, du poivre, une fine couche de crème*, répétez de * à * 4 ou 5 fois. Veillez à bien contrarier les mailles de courgette et carotte tous les rangs (ou alterner  le sens des couches de pâtes et légumes régulièrement !)

... puis les courgettes, puis les oignons ...

... puis les carottes, puis le chèvre ...

5. Terminez par une bonne couche de crème, et la mozza coupée en tranche. N'hésitez pas à faire un peu dépasser la préparation du plat, elle va se tasser après la cuisson.

Et ainsi de suite jusqu'en haut !

6. Placez au four à 180°C pendant 30 à 40 min (selon la couleur de la mozza en fait ...)

La mozza est bien gratinée !

7. Servez, régalez-vous !

 Et avec les courgettes qui restent, on fait l'apéro ! roulé de courgette, feta, pesto et petit lardon, 10 min au four !

Curry vert de poulet et riz

Ce soir, on mange thaï !

Curry vert de poulet

Pour 3 à 4 personnes,  il vous faut :
- 2 blancs de poulet dodus
- 1 petit poivron rouge (pas trop petit quand même !)
- 1 petit oignon
- 2 grosses poignées d'haricots verts frais ou surgelés
- 1 brique de 500 ml de lait de coco
- 3 grosses cuillères à café de pâte de curry vert
- 1 mesure de riz (j'utilise un verre à eau de taille moyenne)





Commencez par détailler le poulet en lanières assez fines, puis en bouts de 5 cm de long (l'équivalent d'une bouchée).

Faites revenir sur feu vif le poulet dans un faitout avec un peu d'huile.

Détaillez en lanières d'une taille équivalente au poulet l'oignon et le poivron, coupez en deux les haricots verts, et ajoutez-les au poulet.

Le poulet qui dore, accompagné de ses petits légumes

Quand le poulet est bien doré et que les légumes ont commencé à cuire, ajoutez 3 bonnes cuillères à café de curry vert, et bien enrober. Laisser cuire quelques minutes.

C'est le moment d'ajouter de la pâte de curry vert !

Ajoutez le lait de coco, laissez reprendre l'ébullition, puis baisser le feu et laissez mijoter doucement pour que le lait de coco réduise un peu.

Ajoutez le lait de coco

Laissez réduire la sauce

Dans une casserole, versez un verre de riz et deux verres d'eau. Quand l'eau bout, baissez le feu et couvrez. Le riz est cuit quand il a absorbé toute l'eau (environ 20 min).

Servez, et régalez-vous !

C'est le moment de se régaler !

Je sais qu'il est possible de réaliser soi-même sa pâte de curry vert, on trouve pas mal de recettes sur le net (et il y a même une recette dans Jamie en 30 min que je voudrais tester, et qui a été approuvée par Dans ma cuizine !), mais quand on veut une recette rapide et qui en jette, la pâte de curry toute prête est quand même très pratique !




 

La robe été-automne pour Lulu

Il y a quelques temps déjà, j'ai décidé de tricoter une petite robe d’automne pour Lucie, et j'ai choisi le modèle n° 22 du catalogue n° 93 Layette automne-hiver, que je voudrais tricoter en colorie bleu lagon.

Crédit photo : Phildar

Crédit photo : Phildar

Elle se tricote en aiguilles n° 3, et elle est composée de deux pièces presque identiques, en jersey et point ajouré, c'est ce détail qui m'a d'ailleurs fait craquer pour ce modèle (et le petit nœud aussi ^^). Et surtout, elle à l'air de mon niveau ! Il y a quelques diminutions qui ne me semblent pas bien compliquées, mais il faut décoder les explications du catalogue ...


Heureusement, je sais que Léa est là, et je peux aussi compter sur les tricoteuses expertes de ma boutique Phildar place Monge, ouf.

Et voilà le résultat !

J'ai choisi de tricoter cette robe de la plus grande taille (18/24 mois), pour que Lucie, 15 mois, puisse la mettre cet hiver par dessus un sous-pull tout en étant à l'aise.

J'ai décidé en cours de route d'apporter quelques modifications au modèle original (pas sur le patron, je ne suis pas assez experte pour ça !) au niveau des finitions : j'aimerais transformer la cordelette qui fait office de ceinture en ruban, et également remplacer le bouton du dos par un ruban, pour une petite touche plus féminine. J'ai décidé également de rajouter un biais à l'encolure, acheté à La Droguerie de Bordeaux lors de mes vacances estivales ...

La réalisation 

Objectif : finir cette robe avant le 30 septembre ! (ça me fait 3 mois, c'est jouable).

Crédit photo : L'échappée laine

Cette robe a été l'occasion pour moi d'avoir enfin une bonne excuse une raison d'acheter des aiguilles circulaires, pour environ 30€. J'ai choisi un kit de "démarrage" Knit Pro composé de trois câbles et de trois paires d'aiguilles en bois de bouleau (n° 4, n° 5 et n° 6), autant en raison des bonnes critiques que j'avais pu lire sur le net, que de la couleur des aiguilles (fille power). J'ai également acheté des pointes n° 3 en carbone : elles avaient l'air légères (comme le bois) et résistantes (comme le métal). Si j'avais été riche (ahah), je pense que j'aurais directement acheté le kit complet en carbone (7 paires d'aiguilles et 4 câbles, mais il y en a pour plus de 80€, gloups).

 

L'aventure de l'échantillon (dimanche 6 juillet)

Ni une ni deux, j'attaque mon échantillon. Si tout va bien, pour un carré de 10x10 cm, il devrait faire 26 mailles sur 38 rangs. Je monte 40 mailles (je préfère voir large), je tricote, je tricote, et je mesure. En largeur, ça va, j'ai 26 mailles pile, mais en hauteur, je n'en ai que 35 ...
Viiiiite, Léa, qu'est-ce que je fais ? Elle me dit que ce n'est pas grave : il faut que je me concentre sur la hauteur en cm du patron, et non sur le nombre de rangs ! Ça l'air facile, mais j'appréhende un peu.




 

C'est qui l'patron ? (mercredi 9 juillet)

Mes aiguilles sont arrivées ! Il est temps de décortiquer les instructions du modèle.Histoire de ne pas saboter mon catalogue, j'ai fait une photocopie, sur laquelle j'ai effacé toutes les informations inutiles (comprendre : les indications pour les autres tailles). Maintenant, j'ai un super papier qui ressemble à un document confidentiel du FBI ...

La prise en main des aiguilles (dimanche 13 juillet)

Il est temps de monter les mailles (116 ! Gloups) et d'apprivoiser les circulaires ... Car oui, je n'ai encore jamais tricoté avec de telles bestioles ... C'est petit, ça glisse, je n'arrive pas à me caler dans le canapé, je râle, de perds des mailles, je re-râle ... Au bout de quelques rangs heureusement, ça va mieux ! Je commence à prendre mes marques, et à m'avachir un peu, n'est-ce pas le but des aiguilles-moignons ? (hormis pouvoir tricoter en rond ou tricoter de grandes largeurs ?)
Bon, par contre, 116 mailles, c'est long .... J'essaie de ne pas compter combien de rangs j'ai tricoté à chaque fois que j'en termine un, c'est déprimant tant je trouve que cela n'avance pas vite ... Et puis le jersey ça roulotte, du coup on a l'impression que ça avance moins vite ...

Le dos de la robe, partie 1 (dimanche 20 juillet)

Rang 50, au parc

116 mailles et 98 rangs plus tard , nous obtenons une joli pièce de jersey rectangulaire !
J'ai tricoté un peu plus de 60 rangs ce week-end, j'ai les yeux qui se croisent et les doigts en sang (non, je n'exagère pas). Et surtout, il faut recompter le nombre de rangs pour être sûre de ne pas s'être plantée ...
Mais place au fun : des fronces, des diminutions, du point ajouré ... ça prend doucement forme ! :D

Le dos de la robe, partie 2 (vendredi 25 juillet)

Les diminutions, ce n'est pas facile à gérer quand on en a jamais fait ... En fait, j'ai arrêté de cogiter pour essayer de comprendre à quoi ça allait ressembler parce que je n'y arrivais pas, et j'ai suivi les explications les unes après les autres, et ça marche !
En fait, après avoir suivi la marche à suivre une fois, on imagine beaucoup plus facilement à quoi ressemblera le résultat des explications suivantes ...

Vendredi : les fronces de la taille sont faites,
les emmanchures sont formées,
et le point ajouré est vraiment joli !

Le dos de la robe, fin ! (dimanche 27 juillet)

Mon plan de tricot, rang par rang

Et voilà ! Le dos de la robe est achevé ! 

Ça n'a pas été facile ... Il faut faire des diminutions pour froncer la taille (ça, ça va !), des diminutions pour les emmanchures, séparer la pièce en deux bout en rabattant la maille centrale pour créer une ouverture, rabattre des mailles pour former l'encolure, rabattre des mailles d'encolure et des mailles d'emmanchures en même temps... Bref, dur de ne pas s'y perdre ! 

Je suis bien contente d'avoir réécrit les explications des diminutions rang par rang sur un bout de papier, et d'avoir noté en face de chaque rang où je me situais dans mon diagramme ...

Bon, maintenant on recommence pour le devant ! .... 
(et on coud, et on pose le biais, et on envoie !)

OBJECTIF ATTEINT : robe terminée en 2 mois ^^